소백산 산약초 발효효소로 요리하는 집 '약선당'/경북 영주맛집

[영주맛집/경북전통음식/다이어트요리/산약초 발효효소]

 

소백산 산약초 발효효소로 만든 요리

경북 으뜸음식점  '약선당'

 

 

영주여행 첫날

점심에는 영주한우구이를 맛나게 먹었구요

저녁식사는 소백산 산약초 발효효소로 만든 요리

약선정식을 먹었는데 완전 건강식으로 맛나네요.

 

약선정식은 코스로 나오는 요리랍니다.

 

음식마다 손이 많이가고 정성이 들어가는 음식이다

소백산 산약초 발효효소 때문인지 이집만의 독특함이 있어 좋으네요. 

 

 

 

산나물 콩가루버무리

 

엄마가 캐온 쑥으로 쑥버무리를 만들어 주었던 기억은 있는데

산나물버무리는 처음 먹어 봅니다. 

 

산나물 특유의 향기 

버무리위에 뿌린 콩가루의 고소함이 별미네요.

 

 

 

 

약선당 - 약이 되는 음식을 만드는 집이라 하네요.

 

경북 전통음식지정업소

경북 으뜸음식점 지정

 

2012 대한민국 신지식인 선정

2010 대한민국 음식대전 '금상'

2010 대한민국 약선음식 '금상'

 

 

 

 

음식점 입구의 문을 열고 들어가면

바로 보이는 곳 눈높이에 있는 글귀입니다.

 

약선이란!

'사람과 자연이 소통하면

선비의 도를 밝히는데 벗이 되는 음식'이라 하였네요.

 

 

 

 

약선당 사장님이구요 음식을 직접 만드시는데

요리에 관한 설명도 해 주십니다.

 

 

 

 

 

민들레가 크게 그려져 있고

네모진 도자기로 만든 앞접시 마음에 듭니다.

 

 

 

 

새싹샐러드...빨강색 쏘스였는데 달작지근하니 맛나요.

 

 

 

 

산나물버무리...

의외로 인기가 좋았어요.

 

 

 

 

약초뿌리인데 이름은 기억이 안나네요.

 

 

 

 

연근을 익혀서 흑임자 가루로 묻힌 음식인데

여기도 콩가루를 뿌렸어요.

 

 

 

 

약선당- 글귀가 참 예뻐요.

 

햇살에 익히고 산바람에 식혀

빨갛게 영근 소백산 한조각을 떼어올립니다. 

라는 글귀가 눈길을 사로잡습니다.

 

 

 

 

 

호박죽

 

 

 

 

약주도 한잔 마셨는데 향과 맛이 좋더라구요.

웬만하면 안 마시려고 했는데

 향긋한 향기에 끌려 한모금이 한잔이 되었어요.

 

 

 

 

송이버섯 탕수육 요런건 없어서 못 먹죠...

 

 

 

 

인삼과 약초튀김인데

튀김 좋아라 하는 저 완전 신나는 날이었어요.

 

 

 

 

음식 하나하나에 정성이 담겨있어 다 맛있는데

배추김치는 너무 맛나서 두번을 리필했답니다.

 

김치 온라인 판매 한다고 해서 한번 주문 해보려고 합니다.

 

 

 

 

떡갈비...

 

 

 

 

녹두전...무난한 맛...

요리는 끝났구요 이제는 밥과 된장찌개갸 나온답니다.

 

 

 

 

매실, 생강 장아찌... 짜지도 않고 은근 맛나네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

된장찌개와 밥이 나왔는데

북어구이도 나오고 네가지 나물이 나오니

나물넣고 쓱쓱 비벼서 먹어도 괜찮을 것 같아요.

 

 

 

4가지 나물이 다 맛나요...

 

 

 

깻잎이 짜지도 않고 삼삼해서 밥에 싸 먹으니 맛나네요...

 

 

 

 

 

더덕구이...요것도 없어서 못 먹죠...

 

 

 

 

 

된장찌개가 맛나더라구요...

 

 

 

밥도 맛나구요...

 

 

 

북어구이도 굉장히 부드럽게 잘 만들었어요.

 

 

 

후식은 매실차가 나옵니다.

 

 

 

 

 

 

 

음식이 전체적으로 짜지않고 깨끗하고 깔끔한 맛입니다.

일행 모두 만족한 식사였다고 하네요.

 

개인적으로 김치 맛있는 집을 좋아라 하는데

이집 배추김치 정말 맛있습니다.